位在東湖商圈的麵屋昕家，是難得有泡系雞白湯拉麵的店家，很久沒吃泡系拉麵，今天來吃吃看吧！
泡系拉麵是眾多拉麵派系中的其中一種，源自日本京都，主要使用豚骨或雞湯作為湯底，利用攪拌器在表面打出細緻的泡沫，漂浮在最上層，
概念類似平時喝拿鐵或卡布奇諾的奶泡，利用泡泡產生綿密濃郁的口感，使麵條和湯底更加融合。由於各家的作法不同，泡泡的濃密度和口味濃淡也有差異。
麵屋昕家在東湖路，招牌很好找，據說平時會排隊，很幸運這次很快就可以入內用餐～
須等人數到齊後再排隊，大家一起營造良好的用餐文化
營業時間好難懂ＸＤ，可以看文章下方或到店家粉專看
好像沒有紙本的菜單了，拉麵的價位很平易近人，品項不多。
進店後直接用點餐機，很可惜叉燒飯售完了，不然通常都會想點來試試看。
（叉燒飯也是一家拉麵店的隱藏指標）
雞白湯玉子拉麵，260元
這次只有點一種口味，嚐嚐鮮。
將將～配料有兩片豬叉燒跟一塊雞叉燒，一顆溏心蛋，上面漂浮一層輕盈的泡沫。
麵體很有口感，軟硬適中，吃東西很慢如我，吃到最後一口也不會變爛。
吃不夠的話，每碗可以免費加麵一球～
我非常喜歡他的豬叉燒！好軟嫩，也沒有豬腥味！
呈現金黃色的雞湯，看起來清澈口味卻很濃郁，濃而不鹹，也不會過於黏稠，在我吃過的拉麵中算是很清爽的雞白湯了，可以把湯喝完也沒有負擔感。
湯底有個煙燻味，我個人覺得還滿喜歡，但友人不愛哈哈（他覺得像焦味）。
昕家拉麵的泡沫是屬於很輕盈鬆散的，即使不是非常濃密有彈性的泡沫，依然可以很牢固的吸附在麵條上，創造柔滑的口感
記得吃泡系的拉麵盡量吃快點，不然泡沫會隨著時間慢慢的消退。
總結：
・湯底鹹度適中，配料跟麵體都表現得不錯，適合沒有嘗試過泡系拉麵的新手的入門款，
・店內位子很少，顛峰時間可能要排隊
・可免費加麵一次
・回訪意願：3 / 5
麵屋昕家
營業時間：每週一公休（每月第二週與第四週公休 週日、一）
週二~週三 17:00 - 售完
週四~週日 午11:30 - 13:30 / 晚17:30 - 售完
地址：台北市內湖區東湖路24號
電話： 0918 953 118
留言列表
